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Prix final²

ATELIERS SUCRES, SALES, SUCRES-SALES

ATELIERS SUCRES

ATELIER MACARONS

Atelier MACARONS (Meringue Italienne)

Cours de Pâtisserie

Durée : 2,5-3 heures

Objectifs :

- Meringue italienne

- Ganache ou Crémeux

- Travail de la poche à douille

Chacun repart avec sa boite d’environ 20 à a 30 macarons.

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

70,00 €

Prix final²

ATELIER GOURMAND

Atelier CAFÉ THÉ GOURMAND

Cours de Pâtisserie

Durée atelier : 2 heures

3 pâtisseries sont réalisées (format mini)

Exemple de pâtisseries : Moelleux Coeur Coulant, Tiramisu fruits de saison, Financier, Montblanc, Verrine tarte au citron déstructurée, Pavlova fruits de saison, Banoffee, Tiramisu Pomme Caramel, Mousse au chocolat, Meringuette au sucre coloré, Mini cupcakes, Nems Banane Chocolat, Cookie au chocolat, Brownie au noix de pécan, Palets des dames aux raisins, etc..

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

60,00 €

Prix final²

Atelier CHOCOLAT GOURMAND : Adolescent, Enfant (5 à 12)

Cours de Pâtisserie

Durée atelier : 2 heures

2 pâtisseries sont réalisées (format mini)

Exemple de pâtisseries : Tiramisu Pomme Caramel, Mousse au chocolat, Meringuette au sucre coloré, Moelleux Cœur Coulant, Mini cupcakes, Nems Banane Chocolat, Financier à la pâte à tartiner, Banoffee, Cookie au chocolat, Brownie au noix de pécan, Palets des dames aux raisins, etc ..

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

45,00 €

Prix final²

ATELIER PÂTISSERIEs en verrine

ATELIER PÂTISSERIE EN VERRINE

Cours de Pâtisserie

Durée atelier : 2 heures

Framboisier, Fraisier, Tarte Citron ..

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

50,00 €

Prix final²

ATELIER CUPCAKES

Carte cadeau Cheque cadeau Idée cadeau Bon cadeau — Carte Cadeau Cupcakes

Atelier CUPCAKES

Cours de Pâtisserie

Durée : 1,5-2 heures

Objectifs :

- Préparation et cuisson des gâteaux

- Préparation des toppings suivant la recette (exemples : glaçage, chantilly, crème au beurre, etc..)

- Décoration des cupcakes (travail de la poche à douille et décoration)

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

35,00 €

Prix final²

disponible

Atelier CUPCAKES SANS GLUTEN

Cours de Pâtisserie Sans Gluten

Durée : 1,5-2 heures

Objectifs :

- Préparation et cuisson des gâteaux

- Préparation des toppings suivant la recette (exemples : glaçage, chantilly, crème au beurre, etc..)

- Décoration des cupcakes (travail de la poche à douille et décoration)

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile

35,00 €

Prix final²

disponible

ATELIER PÂTE A CHOUX

L'origine de la pâte à choux remonte au xvie siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli/Penterelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis. Son successeur, Popelini, confectionnait un gâteau, le popelin, qui était réalisé à partir d'une pâte desséchée sur le feu, qu'on appelait « pâte à chaud »1.

C'est au xviiie siècle qu'elle prend le nom de « pâte à choux », après avoir été perfectionnée par Jean Avice, pâtissier de Talleyrand, et Antonin Carême.

La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l'eau et/ou du lait, salée, beurrée et au cours du déssechage. Plusieurs opérations, maintenant assez mécanisées, nécessitaient beaucoup d'énergie et de forces.

Atelier PÂTE A CHOUX

Cours de Pâtisserie

Durée : 1,5-2 heures

Objectifs :

- réalisation, pochage et cuisson de la pâte à choux

- réalisation de la crème pâtissière

Exemples de préparations à base de pâte à choux

Sucrées

Chou à la crème, Pièce montée, Croquembouche, Éclair, Chouquette, Divorcé, Pet de nonne, Profiterole, Saint-honoré, Paris-Brest, Pont-Neuf, Religieuse, Gland, Salambo

Salées

Gougères, Pommes dauphines, Gnocchis, Quenelles

Le prix comprend le cours, les ingrédients, les fiches recettes et le prêt d’un tablier.

Lieu de l'atelier : les cours ont lieu à CookOdile